Narozeniny - jedna z událostí, která se nám zkrátka nevyhne. Slavíme je každý rok a ideálně několikrát minimálně v rodině. Ale co pak když do sebe nechcete ládovat stovky kalorií a nebo tučné máslové či šlehačkové dorty? Tuhle otázku jsem si kladla už nějakou dobu a postupně metodou pokus - omyl přišla na recept na výborný, odlehčený a nadýchaný tvarohový dort plný ovoce, který doplňuji hořkou čokoládou, ale samozřejmě jde transformovat do jiné podoby.

Už jen když píšu tento článek přemýšlím nad tím, že ho na bráchovo narozeniny změním za pomoci kakaa a čokoládového proteinu do čokoládové verze. Mňam! Chtěli byste potom recept i na tu poupravenou verzi?

Postup

1. Žloutky oddělíme od bílků a bílky vyšleháme s 1/2 erythritolu do tuhé konzistence tak, aby se tvořily "špičky" jako když se dělá meringue.
2. V další míse vyšleháme žloutky se zbylým erythritolem do pěny. Poté přidáme olej a šleháme dál.
3. Sypké ingredience promícháme a 1/3 přidáme ke žloutkům a oleji.
4. Do směsi přidáme 1/3 vyšlehaných bílků a zbytek sypkých ingrediencí - pořádně promícháme.
5. Na závěr opatrně stěrkou vmícháme do směsi zbylé 2/3 vyšlehaných bílků - ale pozor, těsto musí být opravdu krásně propojené, ale přesto nadýchané
6. Pečeme ve formě vyložené pečícím papírem nebo ve formě vysypané hrubou moukou či kokosem na 170 - 180 stupňů přibližně 15 minut. (dokud korpus není krásně zlatavý a nelepí na špejli)

* pokud by už povrch dortu byl zlatavý, ale spodek například ještě nebyl dopečený, přikryjte formu alobalem, aby se vám vršek dortu nepřipálil.

• Na krém vyšleháme tvaroh a phiadelphii se ztužovačem šlehačky a postupně     přišleháme erythritol a čekankový sirup - dáme alespoň na 30min vychladit do ledničky.